หน้าแรก  |   เกี่ยวกับองค์กร  |   ติดต่อเรา  |   แผนผังเว็บ 21 มีนาคม 2562 
ชื่อ :
รหัสผ่าน :
:::     อิสลาม       :       ศาสดา     :     อะฮฺลุลบัยตฺ     :     คุณค่าด้านศีลธรรม     :     สังคม ครอบครัว     :     ขุมทรัพย์แห่งปัญญา     :     อิมามียะฮ์ เจอร์นัล     :     กิจกรรม     :     มัลติมีเดีย     :::
สังคม ครอบครัว
Send to friends Print this page

เทคโนโลยีมีผลอย่างไรต่ออาหาร

เมื่อพูดถึงอาหาร ก็เว้นเสียไม่ได้ที่ต้องถามถึงคุณค่าทางโภชนาการที่จะได้จากอาหารที่เรารับประทาน ในโลกยุคใหม่นี้ ยิ่งต้องมีคำถามเกิดขึ้นอีกมากมายเมื่อเราพิจารณาไปถึงเรื่องผลกระทบจากเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีต่อคุณภาพอาหารของเรา ต่อไปนี้คือผลกระทบของขั้นตอนการปฏิบัติการทางเทคโนโลยีที่มีต่อสิ่งที่เรารับประทาน

1. ไมโครเวฟ ทำลายคุณค่าทางโภชนาการ

ไมโครเวฟ ใช้อนุภาคที่มีความเร็วสูงเพื่อส่งความร้อนไปยังน้ำที่อยู่ภายในอาหารเพื่อทำให้มันเดือด สะดวกง่ายดายใช่ไหม? ใช่แล้ว มันเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อาหารร้อนเร็วขึ้น แต่จากการศึกษากลับพบว่า ไม่ดี

จากการศึกษาโดยคณะวิจัยวิทยาศาสตร์ชาวสเปน พบว่าการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ทำลายสารอาหารที่มีประโยชน์บางอย่างในผัก

บรอคโคลี่ เมื่อปรุงด้วยไมโครเวฟ จะสูญเสียสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งไปถึง 74-97% เมื่อเปรียบเทียบกับบรอคโคลี่ต้ม ซึ่งสูญเสียสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ไปเพียง 0-11% เท่านั้น

ถ้าจำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟก็ตั้งความร้อนไว้อ่อนๆ เพื่ออุ่นอาหารให้ร้อนก็พอ จะดีกว่านั้นถ้าใช้เตาอบหรือเตาแก๊สอุ่นอาหาร อาจจะใช้เวลามากกว่าสักหน่อย แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากันเยอะเลย

2. อาหารแช่แข็ง อาจช่วยรักษาคุณค่าสารอาหาร

น้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารสด อาจมีอยู่ถึง 50-90% ของน้ำหนักอาหารนั้น การแช่แข็งเป็นวิธีการรักษาระดับน้ำเหล่านี้ไว้ และหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแบคทีเรียไปชั่วคราว โดยทั่วไปแล้ว อาหารแช่แข็งไม่ได้ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดน้อยลงไปถ้าแช่มันไว้ในขณะที่คุณภาพยังดีอยู่  สารอาหารในผักและผลไม้แช่แข็งนั้นถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าในผักผลไม้ที่ไม่ได้แช่แข็งแล้วถูกขนส่งไปยังจุดหมายที่ห่างไกล ผักผลไม้มักจะเริ่มสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าไปทันทีหลังการเก็บ โดยเฉพาะถ้าอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิสูง การได้แช่แข็งภายในสองสามชั่วโมงหลังจากการเก็บเกี่ยวนั้นจะช่วยป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้

3. ผลไม้อบแห้ง กับ ผลไม้สด

โดยทั่วไปแล้ว เมื่อเราอบอาหาร เราได้ทำให้น้ำที่มีอยู่ในอาหารแห้งและหมดสิ้นไป สารอาหารต่างๆ ในผลไม้ เช่นวิตามินที่สำคัญ อาจถูกทำลายไปได้โดยง่าย จึงทำให้ผลไม้สดนั้นดีกว่าผลไม้แห้ง ถึงแม้ผลไม้แห้งจะมีประโยชน์เกือบเท่า แต่นั่นก็ทำให้คุณสามารถรับประทานผลไม้แห้งได้ในปริมาณที่มากกว่า

4. อาหารอินทรีย์เพื่อคุณค่าทางโภคชนาการและความปลอดภัย

มีเสียงบ่นว่าผักผลไม้เกษตรอินทรีย์มีราคาแพงกว่าผักผลไม้โดยทั่วไป แล้วจะจ่ายแพงกว่าทำไม? คุณอาจรักษาเงินไม่ใช้จ่ายไปกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แต่คุณอาจต้องเสียสุขภาพในภายหลังก็ได้ จากการศึกษาค้นคว้าทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาหารอินทรีย์(0rganic food-ผักผลไม้ที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์)  ให้สารต่อต้านอนุมูลอิสระในอัตราส่วนที่สูงกว่ามาก

เหตุผลเบื้องต้นที่ควรบริโภคอาหารอินทรีย์ก็คือ คุณจะได้รับสารอาหารจากอาหารนั้นอย่างเต็มที่ และไม่มีอันตรายจากสารเคมีเจือปน ถ้าต้องเลือกระหว่างอาหารตลอดทั่วไปกับอาหารอินทรีย์ ใช้ข้อมูลนี้ในการตัดสินใจ

-          ผักและผลไม้ต่อไปนี้ทดสอบแล้วว่าถ้าใช้สารเคมีจะให้ผลร้ายต่อร่างกายมาก ดังนั้นควรซื้อแบบผักผลไม้อินทรีย์ คือ แอปเปิล, แครอท, ขึ้นฉ่าย, เชอร์รี่, องุ่น(นำเข้า),  ผักคะน้า, ผักกาดหอม, ลูกท้อ, สาลี่ และสตรอเบอร์รี่

-          เมื่อทดสอบแล้ว อาหารเหล่านี้เกิดผลกระทบจากสารเมคีน้อยมาก : อะโวคาโด, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอคโคลี่, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, กีวี่, มะม่วง, หัวหอมใหญ่, มะละกอ, สับปะรด, ข้าวโพดหวาน, ถั่วหวาน, มันฝรั่งหวาน, มะเขือเทศ และแตงโม

Source : www.tebyan.net


ลิงค์อื่นๆ :
  เลี้ยงลูกยังไงไม่ให้ติดทีวี
  พ่อสอนลูกชายเรื่องกัรบาลา
  เข้าใจวัยรุ่น
  สิ่งที่พ่อแม่ทุกคนควรทราบ
  สอนลูกในทางที่เขาควรจะเดิน
  การอบรมบุตรตามแบบอย่างท่านหญิงฟาติมะฮ์ (อ)
  โรคตายเฉียบพลันในเด็กที่พ่อแม่ควรใส่ใจ
  10 อาหารอันตราย ที่คนสมัยนี้ชอบกิน
  แม่สอนลูกชาย เรื่องหญิงชั่ว
  พ่อสอนลูกเรื่องพระผู้สร้าง

Strict Standards: Non-static method Answers_html::show() should not be called statically in /home/ahlulb/public_html/include/discuss.php on line 299
แสดงความคิดเห็น

 

กุรอาน – ซุนนะฮ์
  กุรอาน
  ซุนนะฮ์
โลกอิสลาม
  ประเทศอิสลาม
  นักวิชาการมุสลิม
  อิมามมะฮ์ดี (อ.)
  ดุอาอ์ ซิยาเราะฮ์
โครงการ
  ช่วยเหลือ Helping Hands
  การศึกษา Education
  ชีวิตสมบูรณ์ Wholistic Life
  การส่งเสริม Public Promotion
ห้องสมุด
  กวีธรรม
  แนะนำหนังสือ
สนับสนุนองค์กร
  สินค้าองกรค์
  สินค้าโครงการ
  มีส่วนร่วมกับเรา
  บริจาค
 
Copyrights© 2009 www.ahlulbait.org All Rights Reserved.